• | 资讯中心
  • 主页 > 新闻动态 > >凉皮文化源远流长,传承千年历史
  • 凉皮文化源远流长,传承千年历史

    时间:2011-08-02 09:28 作者:admin 点击:
    风味小吃:凉皮!!!经久不衰,传承千年民间文化!小凉皮中的大事业。 上世纪80年代初,改革开放后百姓生活大大提高,被鱼肉改善生活后的人们又怀念起那碗已经不屑一顾的凉皮了。老百姓们吃得越来越讲究,杂粮食品也越来越受到人们追捧!尤其是玉米凉皮成本

    风味小吃:凉皮!!!经久不衰,传承千年民间文化!小凉皮中的大事业。
    上世纪80年代初,改革开放后百姓生活大大提高,被鱼肉改善生活后的人们又怀念起那碗已经不屑一顾的凉皮了。老百姓们吃得越来越讲究,杂粮食品也越来越受到人们追捧!尤其是玉米凉皮成本低、口感好,城乡皆宜,推广两年来,大江南北深受欢迎,在街头巷尾,也越来越多地出现了走街串巷或在路边摆地摊的凉皮流动摊点。通常是两张高至小腿中央的小长桌,被一圈小凳子围着,上面满是低着头吸溜吃着凉皮的,老家在农村的城里人。乡下人进城卖菜卖鸡蛋,上午也常是要一碗凉皮,拿出自己随身带的锅盔做午饭。当时的这些凉皮摊子还都是夫妻店。男的在摊边的火炉蒸凉皮,这是个力气活;女的一脸微笑,负责接待顾客。见有客人来,抬头扫一眼问:“吃?还是带走?”
    老主顾会先在凳子上坐定,然后瞅着凉皮女老板的眉毛眼睛说,“调一碗,带一碗。”女老板不答声,把切好的凉皮转身一甩扔在案板,然后左手捞起一个碗,先入绿豆芽垫碗底,再右手三个指头一捏,半串凉皮已旋窝在碗内,又捏着三四根凉皮在辣子油内一蘸,放入碗上,最后依次加入盐、醋、芝麻酱。看着青白色的凉皮上缓缓四下流窜的辣椒油,食客早已经手持筷子,眼光随着那碗凉皮来到手边,开始咽口水了!
    凉皮作为一种经久不衰的知名民俗小吃,它的魅力首先在于那股酸、辣、爽、冲的口味,适合关中地区百姓的口味习惯,加上凉皮本身的筋道爽滑,这些综合元素,都暗合了关中地区百姓豪爽的性格。所以凉皮本身,及辣椒醋调料,都要上乘地道。再则,凉皮量不大,每碗在五两到七两之间,而且含水量大,不会让人有饱胀的感觉;相比其它传统食物,它以其价廉物美的特点,拥有着众多顾客群。目前陕西凉皮也在不断改革,花色品种及味道都增色不少,已经成为游客和商务白领的工作餐。

    瞅准市场,占领先机,凉皮已成为广大民众中所不可或缺的一种小吃,一种享受,一种文化!新疆库车县老城的米克拉依·西热甫是一位80后女大学生,像其他大学生一样经历过彷徨、迷茫之后,凭借着自己不懈的努力,在亲朋好友的鼓励下,于2008年3月开起了凉皮店,并向国家工商总局注册了“乌孜古”凉皮商标。随着名气和影响力的扩大,目前仅新疆加盟店连锁店达到了200余家,米克拉依·西热甫每年赢利50余万元。下一步,她想把自己的“乌孜古”凉皮推向全国,让更多的人品尝到这一美味,增加更多的就业岗位。
    我公司最新研制成了小型电动蒸汽式凉皮机,一改几千年手工生产凉皮、擀面皮的落后工艺,大大提高了劳动强度,实现了机械化操作的梦想。代替手工生产凉皮,做出的凉皮口感、劲道度等完全可和手工媲美!!!全自动机械化生产凉皮,蒸汽原理,厚薄可调,自动折叠,自动刷油~来人现场免费试验~欢迎考察!!详情咨询:13964015634,QQ:416398806

     

  • 查看与 |
  • 相关产品
  •  相关新闻
     相关产品